Официальная гарантия.
Бесплатная доставка по Украине

Таджин

Основной секрет таджина

Замечательное приспособление таджин, или, как его называют, таджин – это уникальнейшая посуда. Правда, такое название носит не только посуда, но и блюда из мяса и овощей, которые достаточно популярны в странах Магриба и готовятся в той самой уникальной посуде.

Посуда таджин представляет собой горшок, закрытый высокой конической крышкой. Чаще всего в этой посуде готовят блюда из птицы и мяса, которые, благодаря особой конструкции таджин, имеют необычайный вкус. Основной секрет таджина – в конструкции его крышки. Она высокая,  в верхней части нагревается значительно меньше, чем в нижней. Пар, который образуется во время приготовления пищи, конденсируется на крышке и, в отличии от посуды с плоской крышкой, где влага капает на продукты, жидкость по стенкам стекает обратно на дно таджина, где снова испаряется. Процесс повторяется вновь.

Таким образом, в таджине создается уникальный микроклимат, и продукты готовятся двояким образом: снизу — за счет нагрева основания, а сверху — практически, как на пару. Тушить или запекать в таджине – сплошное удовольствие: мясо или птица никогда не подгорят и не пересушатся, они станут невероятно сочными и будут просто таять во рту. Даже самую жесткую говядину после таджина будет не узнать — она станет нежной и покладистой.

Таджин прост в эксплуатации: нужно лишь разогреть его нижнюю часть и обжарить в ней на масле овощи со специями и пряностями, затем добавить к ним основной ингредиент (мясо, птицу или рыбу), быстро обжарить и накрыть таджин крышкой. После этого необходимо убавить огонь и ждать окончательной готовности блюда.

Как видите, таджин, не смотря на необычное название, прост в эксплуатации и полезен на любой кухне. 

 

Посуда BERGHOFF
Интернет магазин посуды BERGHOFF . ГК БИНЕКС (тм).
Посуда BERGHOFF Украина © 1999